d6301 手の込んだ食事の調理
ICF Code
d6301
項目
手の込んだ食事の調理
項目の説明
多数の材料を用いて，手の込んだ方法で準備や配膳するような食事を計画し，準備し，調理し，配膳すること。例えば，フルコースメニューを計画すること。皮をむいたり，スライスしたり，混ぜたり，こねたり，かきまぜる行為を組み合わせて食材を加工すること。その場の状況と文化にふさわしいマナーで食事を提供し配膳すること。
含まれるもの
除かれるもの
除かれるもの：家庭用器具の使用(d6403)。